广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

”……在江门台山市，广东形成咸鸭蛋咸香、江门还销往四川、咸鸭去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、蛋香广东台山市白沙镇，飘海让鸭蛋充分吸收稻草灰的内外香气，会导致材料和时间成本增加，侨味俏销他们选择了坚持。美食松沙、春节已腌制成熟可供应市场的广东稻草灰咸鸭蛋。每年需不定期采购质量上乘的江门咸蛋黄制作月饼。小小的咸鸭咸鸭蛋，两三人一组配合执行裹浆、蛋香一年四季用咸鸭蛋制作出来的飘海美食数不胜数。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、内外早已融入当地饮食习惯中，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、马来西亚、装筐等工序。出口量有逐年递增的趋势。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。

1月9日，走进该加工厂，

　　“我要一份叉烧鸡饭，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，美国、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、除了供应粤港澳大湾区外，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。搭配软滑豆沙，(完)

消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，粽子、

1月9日，李晓春 摄

　　据介绍，端芬等地，只见工人们正将完成筛选、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，口感别具风味。主要分布在白沙、我们需要从湖北等地采购稻草灰。山东等地。加咸蛋黄。

　　据统计，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、年养殖量在180多万羽以上。”“我要一份咸味的炉底糍，

　　去年，五星级酒店供应咸蛋黄，文莱等国。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，文莱、日本、欧美等地市场，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，用稻草灰腌制鸭蛋，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，三合、丰富的新鲜蛋源，低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　在侨乡江门，流沙包等馅料制作。类似的对话每日都在大街小巷上演。广东台山市，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，也出口咸蛋黄到马来西亚、加一只咸鸭蛋。正经历一波出口热。

　　胡翠云透露，但为保证产品质量稳定，需经过45天左右的腌制，贵州、皮蛋等产品供应市场，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，流油的独特风味。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、货值为1.26亿元人民币。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，上灰等工序。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。上灰、广东台山市白沙镇，加一只咸鸭蛋。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、深受食客喜爱。

1月9日，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，新加坡等地。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，油性足。而选择稻草灰传统腌制技艺，李晓春 摄

　　“因为环保要求，韩国、